Newsfeed Backjournal

Neuer Vorstand für das Wissensforum Backwaren

Wed, 16 May 2012 11:50:00 +0200

Wilko Quante und Stephan Schwind lösen Prof. Dr. Bärbel Kniel und Eva-Maria Hauenstein ab.

Tarifverhandlungen vertagt

Wed, 16 May 2012 11:01:00 +0200

Die Tarifgespräche für die Beschäftigten im Bäckerhandwerk in Nordrhein-Westfalen gestalten sich offensichtlich schwierig. Wie der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks mitteilte, sind die Gespräche „nach langen und zähen Verhandlungen“ auf den...

Die Kunst der Zubereitung

Wed, 16 May 2012 10:53:00 +0200

Im Museum für Brotkultur in Ulm ist vom 13. Mai bis 19. August die Sonderausstellung „Die Kunst der Zubereitung. Esskultur im Spiegel von Back- und Kochbüchern“ zu sehen. Als Ausgangspunkt wurde der umfangreiche Bestand an Koch- und Backbüchern...

Die VDB lädt ein

Wed, 16 May 2012 10:47:00 +0200

Am 2. Juni lädt die Vereinigung der Backbranche (VDB) zu ihrer Jahrestagung und Mitgliederversammlung nach Dresden ein. Die Mitgliederversammlung findet in einem Saal des Hygienemuseums statt und wird von einem umfangreichen Rahmenprogramm...

Müller-Brot – der aktuelle Stand

Fri, 11 May 2012 09:59:00 +0200

Nachdem Müller-Brot monatelang die Schlagzeilen beherrschte, ist es inzwischen ruhiger geworden. Die Frage der Produktion ist (Stand 9. Mai) noch nicht geklärt. Nach Angaben der Käufer von knapp 150 Müller-Filialen – Evi Müller und Franz Höflinger –...

Bayerische Bäckerlehrlinge am Atlantik

Fri, 11 May 2012 09:55:00 +0200

Im April 2012 haben fünf Bäckerlehrlinge aus Oberbayern einen einwöchigen Austauschaufenthalt in der Bretagne absolviert. Das Bäckerhandwerk hat sich erstmals 2011 an diesem Austauschprogramm beteiligt. In diesem Jahr hatten Ali Avci, Hermann...

Feinschmecker-Testkäufer trainierten in Weinheim

Thu, 10 May 2012 09:25:00 +0200

Nicht-Innungsmitglieder dürften sich darüber ärgern. Treue Teilnehmer an Brotprüfungen des Instituts für Qualitätssicherung (IQ Back) des Zentralverbandes des deutschen Bäckerhandwerks werden sich dagegen freuen. Wie schon berichtet, ist es dem...

Noch kein Termin für Verkauf der CSM-Backsparte

Thu, 10 May 2012 09:23:00 +0200

Niemand soll sagen, dass die Backbranche langweilig ist. Für Aufregung sorgte am 7. Mai eine dürre Notiz auf der internationalen Homepage der CSM-Gruppe unter der Überschrift „CSM announces strategic transformation“. Der Inhalt kurz...

CSM will strategisch aus dem Bäckereigeschäft aussteigen

Mon, 07 May 2012 17:16:00 +0200

Die CSM Gruppe hat auf ihrer englischsprachigen Homepage die Konzentration auf andere Geschäftsbereiche angekündigt.

Globus setzt auf Backwaren

Wed, 02 May 2012 14:28:00 +0200

Die Einzelhandelskette Globus Logistik GmbH

Lila-Heimatbäcker bekommt Landeszuschüsse

Wed, 02 May 2012 14:26:00 +0200

Die Produktionskapazitäten der „Unser Heimatbäcker GmbH“ am Gägelower Standort bei Wismar sollen ausgebaut werden. Gefördert wird das Vorhaben durch das Ministerium für Wirtschaft, Bau und Tourismus mit einem Zuschuss in Höhe von 275.000 Euro.

Höhere Sojapreise befürchtet

Mon, 30 Apr 2012 14:05:00 +0200

Anhaltende Trockenheit in den Wintermonaten, Kälteeinbrüche und der Ausbruch von Pilzkrankheiten sind drei Ursachen dafür, dass die Ernten von Soja in Brasilien und Argentinien deutlich geringer ausfallen werden, als erwartet.

Winterschäden bei Getreide

Wed, 25 Apr 2012 11:12:00 +0200

Obwohl der letzte Winter hierzulande im Schnitt relativ mild gewesen ist, hat die etwa zweiwöchige Frostperiode mit klirrend kalten Temperaturen regional zu großen Auswinterungsschäden beim Getreide geführt.

Bewerbungsfrist für den Innovationspreis der Wiesheu-Stiftung verlängert

Mon, 23 Apr 2012 16:35:00 +0200

Die Karlheinz und Marga Wiesheu-Stiftung wird auf der iba 2012 im September in München einen Innovationspreis für besonders hervorragende Leistungen im Segment Lebensmittelverarbeitung/Bäckereitechnologie vergeben. Für diesen Preis ist die...

Großes Kino

Wed, 18 Apr 2012 16:33:00 +0200

Wenn ein Handwerk versucht, Imagefilme für den Berufsnachwuchs zu drehen, kommt das Ergebnis ja oft etwas hölzern daher. Mit ihrem neuen Spot müssen sich die Bäcker aber wahrlich nicht verstecken: